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Pan Artesanal: el verdadero sabor del pan
por Jaime Torres Torres La levadura natural y una lenta fermentación hacen de estas viejas recetas, lo mejor de la nueva panadería En...

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23 abr 20193 Min. de lectura


Proteja los equipos de su restaurante
por Roberto J. López Primer Vicepresidente, Antilles Insurance Un dueño de restaurante exitoso seguramente conoce mucho sobre el...

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23 abr 20192 Min. de lectura


Un buen mozo no es cualquiera
por Jaime Torres Torres Hay un viejo dicho que dice “cualquiera vale para ser camarero”. En estos tiempos, en los que el buen comer es...

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23 abr 20193 Min. de lectura


Dulce tentación
por Jaime Torres Torres La confirmación más fidedigna de que el negocio de la pastelería atraviesa por una etapa de crecimiento es que...

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23 abr 20193 Min. de lectura


SE BUSCA EMPLEADO: ¿full-time o part-time?
por Lcdo. Luis Pabón-Roca Un tema que siempre sigue dando candela es la diferencia entre un empleado temporero y uno probatorio. La Ley...

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23 abr 20193 Min. de lectura


5 Minutos con Eduardo Cortés
Por Jaime Torres Torres Cuando uno nace en una industria familiar, que además es exitosa, lo que queda es innovar. Ese es el caso de...

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23 abr 20192 Min. de lectura


Cuando la familia es la fórmula del éxito
¿Quién no reconoce la marca de Metropol? Para los baby boomers, es aquel nostálgico restaurante familiar de comida cubana, que comenzó en...
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14 ene 20194 Min. de lectura


4 Estrategias para conquistar los desafíos de la industria del restaurante
por Walt Taylor, Consultor sobre Manejo de Energía en restaurantes GWT2Energy- www.gwt2energy.com Traducido por Yanira Hernández Cabiya...

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14 ene 20193 Min. de lectura


¿Sabes cómo valorizar tu restaurante?
por Jaime Torres Torres Conocer el valor de tu negocio va más allá del valor de los activos Un dueño de restaurante exitoso seguramente...

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14 ene 20193 Min. de lectura


La Ingeniería de Menú: un análisis adecuado puede ahorrarte miles de dólares
por Mark Kelnhofer, CFBE, MBA Traducido por Yanira Hernández Cabiya El término “ingeniería de menú” no es utilizado por todos los...

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14 ene 20193 Min. de lectura


VALET PARKING: Alternativa a la falta de estacionamiento
por Jaime Torres Torres En un negocio de restaurante, no importa si es de lujo, una cafetería o un lote de foodtrucks, el servicio al...

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14 ene 20192 Min. de lectura


5 Minutos con Felipe Pérez Grajales
por Yanira Hernández Cabiya Lo que comenzó como un deli en la ciudad de Mayagüez para vender quesos y jamones por libra, al cabo de 46...

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3 oct 20184 Min. de lectura


Eficiencia energética: cómo economizar en el consumo de energía
por Walt Taylor Consultor sobre Manejo de Energía en restaurantes, GWT2Energy- www.gwt2energy.com Traducción por Yanira Hernández Cabiya...

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3 oct 20183 Min. de lectura


CORTES de CARNE 101
por Manuel Cruzado President of NYPIZA & Foods Corporation Al momento de introducir en el menú de tu negocio la proteína más consumida en...

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3 oct 20183 Min. de lectura


Cinco lecciones para un negocio financieramente exitoso
por Lizzie Rosso, CPA Expresidenta del Banco de Desarrollo Económico (BDE) para Puerto Rico y directora ejecutiva del Concilio de...

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3 oct 20187 Min. de lectura


El reto de contratar empleados
por Yanira Hernández Cabiya. ...para esta nueva generación la flexibilidad en el empleo – para estudiar y trabajar- así como las...

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por Yanira Hernández Cabiya A sus sesenta y cinco años, con cuatro hijos y seis nietos, Manuel Cidre puede sentirse satisfecho de haber...

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por Yanira Hernández Cabiya Hasta hace poco, cuando pensábamos en delivery, solo se pensaba en pizza. En estos días, hay delivery de...

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La cuenta por favor: Lo que debes saber sobre propinas en Puerto Rico
por Luis Pabon-Roca Según la Ley Federal (Fair Labor Standards Act) un empleado que recibe propina es aquel que recibe más de treinta...

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