Una política no debe inventarse cuando el cliente cancela. Debe explicarse cuando reserva. Durante la temporada navideña, una reservación para 40 personas representa mucho más que varias mesas ocupadas. El restaurante separa espacio, proyecta compras, organiza turnos, rechaza otras solicitudes y comienza a tomar decisiones basadas en la promesa de que ese grupo llegará. Si la actividad se cancela a última hora, el negocio no pierde solamente una venta. Puede quedarse con inve

Repetir los precios del año pasado o calcular solamente el costo de los ingredientes puede convertir una temporada de muchas ventas en una Navidad con muy poca ganancia. Durante la temporada navideña, un restaurante puede tener el salón lleno, recibir decenas de órdenes de catering y vender cientos de bandejas. Desde afuera, todo parece indicar que el negocio está teniendo un éxito extraordinario. Sin embargo, cuando llega enero y se pagan la nómina, los suplidores, las tarje

Las ventas de un restaurante no tienen que detenerse cuando se ocupa la última mesa. Con una oferta bien diseñada, el catering permite llevar la cocina a oficinas, hogares y actividades, ampliar la capacidad del negocio y generar ingresos sin añadir otro comedor. Durante la Navidad, muchas celebraciones ocurren fuera de los restaurantes. Las empresas organizan almuerzos en sus oficinas; las familias prefieren reunirse en sus hogares; las asociaciones celebran actividades en s

Las celebraciones navideñas no deben esperarse detrás del mostrador. Para llenar el calendario de diciembre, los restaurantes tienen que comenzar desde septiembre a convertir su espacio, su menú y su servicio en una oferta clara para empresas y grupos. Mientras muchos restaurantes todavía están concentrados en sobrevivir el calor de septiembre, en algunas oficinas ya alguien recibió la encomienda de organizar la fiesta de Navidad. Puede ser una asistente administrativa, una e

Este 16 de septiembre, los clientes podrán disfrutar de una oferta especial disponible exclusivamente a través de Uber Eats en restaurantes participantes. San Juan, Puerto Rico – Con motivo de la celebración del Día del Guacamole, Taco Maker ofrecerá este miércoles, 16 de septiembre, una promoción especial de 2x1 en su Guacamole Pack con chips, disponible exclusivamente a través de Uber Eats en restaurantes participantes. La celebración busca destacar la versatilidad del guac

La temporada más importante del año no empieza cuando se encienden las luces ni cuando suena la primera parranda. Para los restaurantes, comienza con planificación, números y decisiones tomadas a tiempo. En Puerto Rico, la Navidad rara vez espera a diciembre. Llega temprano, se extiende hasta enero y moviliza fiestas corporativas, encuentros familiares, actividades comunitarias, turismo, catering y celebraciones de todo tipo. Sin embargo, para los restaurantes y negocios de h

En Puerto Rico, el calor no es solo una condición del tiempo: también influye en la hora en que las personas salen, cuánto tiempo permanecen en un establecimiento y qué desean comer y beber. Las recientes advertencias de calor emitidas para la isla confirman que las altas temperaturas seguirán condicionando la actividad cotidiana y, por extensión, las decisiones de consumo. Para los restaurantes, esto representa un reto, pero también una oportunidad. Cuando el calor reduce el

La cocina y la barra del mercado en Santurce transforman productos de temporada en creaciones especiales PRoduce continúa ampliando la experiencia de su primer mercado físico en Santurce con su Hora Feliz, una propuesta permanente que se lleva a cabo de jueves y viernes, de 5:00 p.m. a 9:00 p.m., y que cada semana toma un ingrediente de temporada como punto de partida para crear cocteles y tapas especiales. Más que un happy hour tradicional, la propuesta gira alrededor de un

Para un restaurante, la erosión no comienza cuando una ola rompe una pared. Empieza cuando desaparecen la playa, el acceso, la infraestructura y la confianza que sostienen la venta. Foto: 7 Quillas Grupo Tortuguero San Juan www.facebook.com/7QuillasSanJuan Las imágenes recientes de la costa oeste muestran casas, carreteras, comercios y espacios recreativos cada vez más cerca del mar. La discusión pública suele dividirse entre desarrollo y ambiente, permisos y querellas, prop