La industria gastronómica suele medirse en creatividad, experiencia y propuesta culinaria. Pero hay un factor menos visible —y mucho más determinante— que esta semana volvió a imponerse con crudeza: el transporte. La paralización del servicio de ferry hacia Vieques en pleno periodo de alta demanda turística no es solo una noticia de logística. Es una radiografía del negocio gastronómico en Puerto Rico. Porque cuando el acceso se interrumpe, la experiencia simplemente no ocurr

Las entradas ya están a la venta para la segunda edición anual del Puerto Rico Wine & Food Festival presentado por la Compañía de Turismo de Puerto Rico. La celebración culinaria y cultural de cuatro días regresa del 23 al 26 de abril de 2026 en La Concha Resort en San Juan y en destacados destinos alrededor de la isla, con la participación de reconocidos y galardonados chefs, restauradores, bodegas, sommeliers y mixólogos. "Estamos emocionados de regresar por segundo año des

Hablar de estrellas Michelin es hablar del estándar más influyente —y también más exigente— de la alta cocina mundial. Lo que hoy representa prestigio, reconocimiento internacional y éxito comercial para restaurantes, comenzó, curiosamente, como una estrategia de mercadeo. Un origen inesperado: neumáticos y viajes La historia de la Guía Michelin se remonta al año 1900 en Francia. Fue creada por los hermanos André Michelin y Édouard Michelin, fundadores de la empresa de neumát

En Puerto Rico, Semana Santa marca algo más que un calendario religioso. Para la industria de restaurantes y hospitalidad, es uno de esos momentos del año en que convergen varias temporadas a la vez: el turismo de primavera, el inicio informal del período de playa y una de las tradiciones culinarias más arraigadas del país —los mariscos frescos. Aunque todavía falten algunas semanas, en la industria gastronómica muchos negocios ya comienzan a mirar el calendario con atención.

Taco Maker, una de las marcas locales más emblemáticas de comida mexicana con sazón boricua, continúa fortaleciendo su presencia en Puerto Rico con un crecimiento sostenido en ventas, un ambicioso plan de remodelaciones y una estrategia enfocada en la innovación tanto en su imagen como en su experiencia para el consumidor. Durante los pasados años, la marca ha registrado un desempeño positivo y consistente. Entre 2022 y 2024, Taco Maker reflejó aumentos consecutivos en ventas

Medalla Light presentó en Arena Medalla su nueva campaña “Grandeza Nuestra” , la cual rinde homenaje a la grandeza del Pueblo Puertorriqueño que se percibe todos los días, no solo en grandes sucesos, sino también en lo simple e inesperado. Así lo informó, Elaine García, Directora Comercial y de Mercadeo de Cervecera de Puerto Rico, empresa elaboradora de la icónica marca local, líder en la Isla. Los visuales de la campaña, creada por la agencia DDB Latina y bajo la direcció

Levante Gastrobar & Arrocería ha recibido oficialmente el distintivo sello Restaurants From Spain en un acto organizado por la Oficina Económica y Comercial de España en Puerto Rico. Con esta certificación, el restaurante se convierte en el segundo establecimiento de la isla reconocido por ICEX España Exportación e Inversiones como embajador de la auténtica cocina española en el exterior. El Cónsul de España en Puerto Rico, Josep María Bosch Bessa, dio apertura al acto destac

Cuando se anunció que Bad Bunny sería una de las grandes atracciones artísticas del Super Bowl, quedó claro que el evento trascendía el fútbol americano. No se trata solo de un juego: es un fenómeno cultural global que convoca audiencias diversas, fanáticos del deporte, amantes de la música, público joven, comunidad latina y curiosos que quizás no ven un partido completo en todo el año, pero no se pierden el espectáculo del medio tiempo. Para restaurantes y sports bars, esta

Cerrar el año en un restaurante no es solo cuadrar cuentas: es una oportunidad estratégica para optimizar la operación, fortalecer al equipo y comenzar el próximo ciclo con ventaja. Desde finanzas e inventario hasta permisos, talento humano y estrategia digital, esta columna presenta la hoja de ruta esencial para que todo negocio gastronómico entre al nuevo año con orden, visión y fuerza.