En Puerto Rico, el verano no es simplemente una temporada de más calor. Para la industria de restaurantes, barras, food trucks, hoteles, caterings y negocios de comida, el verano es una prueba operacional. Aumenta el flujo de turistas, se multiplican las actividades al aire libre, crece la demanda de bebidas frías, se extienden los horarios de servicio y, al mismo tiempo, el calor pone presión sobre todo: neveras, congeladores, empleados, terrazas, transporte de alimentos, su