Durante años hemos hablado del sargazo como un problema de playas. Lo vemos en las orillas, lo olemos cuando se descompone, lo sufrimos cuando afecta la experiencia de bañistas, turistas y comunidades costeras. Pero tal vez ha llegado el momento de mirarlo desde otro lugar: desde la mesa del restaurante. Cuando una playa pierde atractivo, no solo pierde el bañista. Pierde el kiosko, el chinchorro, el restaurante frente al mar, el hotel pequeño, el Airbnb, el suplidor de pesca

Puerto Rico está viviendo una paradoja extraordinaria: hoteles llenos de turistas que no saben si podrán ofrecerles agua a sus huéspedes; restaurantes con clientes esperando mesa mientras sus dueños hacen filas para conseguir agua embotellada; y comercios operando a toda capacidad mientras calculan cuánto tiempo más podrán sostener sus operaciones. La crisis del agua dejó de ser un problema de infraestructura. Hoy es una crisis económica. Las expresiones recientes del sector

Lo discutido en The Bars Show 2026 confirma que el futuro de la industria no dependerá solo de vender más alcohol, sino de entender a un consumidor que busca experiencias, identidad cultural y opciones más alineadas con su estilo de vida. Durante décadas, la industria de alimentos y bebidas ha construido buena parte de su modelo de negocio alrededor de una premisa bastante estable: la socialización adulta suele estar acompañada de alcohol. Una cena, una barra, una fiesta patr

La decisión de la gobernadora Jenniffer González de vetar el proyecto de ley que congelaba el impuesto al inventario hasta 2028 ha generado reacciones encontradas entre los municipios y el sector comercial de Puerto Rico. El proyecto, aprobado por la Legislatura, buscaba detener el aumento del impuesto como paso previo a su eliminación definitiva. Sin embargo, al no ser firmado por la gobernadora, la medida no se convirtió en ley. Desde la perspectiva del sector alimentario —

Lo veíamos desde hacía tiempo. Como en los barrios y comunidades se iban proliferando los lugares de comida. Se crearon rutas para lo que...

En Puerto Rico hay un serio desfase en toda la cadena de valor de producción de alimentos. En el mes de marzo del año en curso, el...