Diez Recomendaciones para Mejorar la Seguridad en tu Restaurante

En las últimas semanas hemos visto varios incidente relacionados a la seguridad en los restaurantes o lugares de comida y bebida. El tema de la seguridad debe ser de prioridad absoluta para tu negocio, tanto para los empleados como para los clientes. Aquí te presentamos diez recomendaciones para mejorar la seguridad en tu restaurante:

1. Capacitación en Seguridad Alimentaria

Es fundamental que todo el personal esté adecuadamente capacitado en seguridad alimentaria. Esto incluye el correcto almacenamiento y manipulación de alimentos, la limpieza regular de las áreas de preparación de alimentos y el conocimiento de las alergias alimentarias comunes. Accede aquí para más información. 

2. Prevención de Incendios

Los restaurantes son particularmente vulnerables a los incendios debido al uso constante de equipos de cocina. Asegúrate de tener extintores de incendios accesibles y que el personal esté capacitado en cómo usarlos. Además, realiza inspecciones regulares de los sistemas de supresión de incendios y las campanas extractoras. Aquí te damos más consejos. 

3. Seguridad en el Lugar de Trabajo

Los accidentes en el lugar de trabajo pueden ser comunes en los restaurantes. Para prevenirlos, asegúrate de que las áreas de trabajo estén limpias y ordenadas, que los suelos estén libres de obstáculos y que se utilice calzado antideslizante. También es importante capacitar al personal en la correcta manipulación y almacenamiento de cuchillos y otros utensilios de cocina peligrosos.

4. Seguridad en el Edificio

La seguridad del edificio también es crucial. Esto incluye la iluminación adecuada en todas las áreas, la instalación de cámaras de seguridad y alarmas, y la aseguración de todas las entradas y salidas. También es aconsejable tener un plan de emergencia en caso de un incidente de seguridad.

5. Higiene Personal

La higiene personal del personal es otro aspecto importante de la seguridad en un restaurante. Asegúrate de que todos los empleados entiendan la importancia de lavarse las manos regularmente, especialmente antes de manipular alimentos.

6. Protocolos de Salud y Seguridad

En el contexto actual de la pandemia de COVID-19, es crucial implementar y seguir estrictos protocolos de salud y seguridad. Esto puede incluir el uso de mascarillas, la desinfección regular de las superficies, el mantenimiento del distanciamiento social y la disponibilidad de desinfectantes de manos para los clientes.

7. Accesibilidad

Tu restaurante debe ser accesible para todos los clientes, incluyendo aquellos con discapacidades. Esto puede implicar tener rampas de acceso, baños accesibles y menús en formatos accesibles (por ejemplo, en braille o con letra grande).

8. Entrenamiento en Primeros Auxilios

Es recomendable que el personal esté capacitado en primeros auxilios y RCP. En caso de una emergencia médica, el personal capacitado puede proporcionar atención inmediata antes de que lleguen los profesionales médicos.

9. Política de Alergias Alimentarias

Es importante tener una política clara sobre las alergias alimentarias. El personal debe estar capacitado para manejar las consultas sobre alergias y debe haber procedimientos en lugar para prevenir la contaminación cruzada.

10. Mantén las pólizas de seguro al día

Tener al día las pólizas de seguro de responsabilidad pública, de incendios, del Fondo del Seguro del Estado, seguro contra robos, entre otros, es indispensable para garantizar la buena operación de tu negocio. Debes consultar con tu corredor de seguros para que te oriente sobre las pólizas que tienes y las que debes considerar añadir. Recuerda que cuando haces cambios en tu negocio, podrías necesitar modificar la cobertura de tu seguro. Lee aquí más información.

En conclusión, la seguridad en un restaurante es una responsabilidad compartida que requiere la participación activa de todos los miembros del equipo. Al seguir estas recomendaciones, puedes ayudar a crear un ambiente seguro y saludable para todos.

Un restaurante seguro tiene un impacto significativo en la reputación y el éxito de tu restaurante.