¿Estás preparado para la tormenta?

Yanira Hernández Cabiya
18 ago
2 Min. de lectura

Agosto da inicio al periodo pico de la temporada de huracanes en el Caribe y lo último que quieres es correr como gallina sin cabeza, cuando anuncien la primera tormenta. Por eso es tan importante prepararse con tiempo. Ello puede marcar la diferencia entre una reapertura sin contratiempos o días (o semanas) sin operar. Aquí te recordamos algunos pasos concretos, sin rodeos, para que tu restaurante esté listo cuando comiencen los posts de "galletitas con Ada Monzón".

1. No esperes al primer aviso: refuerza ahora

Revisa techos, desagües, puertas y ventanas. Asegúrate de que todo esté sellado y resistente. Si usas toldos, velas o estructuras temporeras para dar sombra, identifica desde ya cómo desmontarlas rápido o reforzarlas bien.

2. Haz inventario como si fuera cierre de mes

Documenta lo que tienes: comida, bebida, equipo, mobiliario. No se trata solo de pérdidas físicas. Si tienes que hacer una reclamación de seguro, querrás tener pruebas claras- toma fotos, guarda facturas y digitaliza todo.

3. Ten una lista de contactos al día

Electricista, plomero, suplidores, aseguradora, personal clave. ¿Quién te ayuda a recoger? ¿Quién te ayuda a reiniciar operaciones? Reúne esos nombres y teléfonos en un solo lugar. Bono: crea un chat de emergencia con tu equipo.

4. Almacenamiento seguro, no improvisado

¿Tienes generador? Protéjelo. ¿Cilindros de gas? Asegúralos. ¿Ingredientes perecederos? Planea qué harás si se va la luz más de 24 horas. Una nevera sin energía es una bomba de tiempo. Considera hielo seco o alianzas con otros negocios que tengan planta eléctrica.

5. Prepara tu “kit de huracán restaurantero”

Olvida la linterna vieja. Arma un kit con lo siguiente:

Lámparas recargables
Baterías externas
Copias impresas de órdenes, menús, procedimientos
Botiquín actualizado
Llaves de acceso
Cargadores, guantes, cinta adhesiva, bolsas grandes

6. Planifica cómo comunicarte con clientes

¿Tienes redes sociales activas? Perfecto. Pero define el tono y la frecuencia de comunicación. La gente buscará dónde comer si se va la luz en sus casas. Informa si estás abierto, qué tienes disponible y cómo pueden ordenar.

7. Practica el plan con tu equipo

Simula un cierre de emergencia. ¿Quién hace qué? ¿Quién recoge qué parte del salón? ¿Quién se encarga del sistema POS? Mientras más claro esté, menos caos tendrás.

8. Revisa tu póliza de seguro como si fuera el menú nuevo

No esperes enterarte después de que no cubre pérdida por interrupción eléctrica o daño por viento fuerte. Si necesitas ajustar la cobertura, hazlo antes de que empiecen los avisos del Centro Nacional de Huracanes.

9. Ten un plan de reapertura ágil

Después del huracán, cada minuto cuenta. Determina qué necesitas para reabrir, aunque sea con menú reducido o solo para llevar. Tu comunidad lo agradecerá… y tu caja registradora también.