La Navidad en Puerto Rico no es simplemente una temporada alta: es un ecosistema económico completo. Para la industria gastronómica, diciembre concentra la mayor presión operativa del año, pero también la mayor oportunidad para fortalecer -o destruir- reputaciones. Y en tiempos donde el cliente fotografía todo, evalúa todo y comparte todo, la gestión detrás del plato pesa tanto como el sabor del plato mismo. La ecuación navideña es sencilla de formular pero compleja de ejecut

Si tienes un restaurante, sabes bien lo que es vivir con la presión constante del día a día: los márgenes apretados, los costos que no...

Organizar catering y eventos gastronómicos es una especialidad compleja. Atender a la naturaleza del evento es fundamental para...

En Estados Unidos hay una nueva tendencia para este año 2024. Y es que, con el regreso de los trabajadores a las oficinas y el retorno a...