Cuando el chef francés Alain Ducasse (tres estrellas Michelín) dijo en el 2012 que quería abrir un food truck en París, solo seguía los pasos del chef español José Andrés (James Beard Award), quien ya rodaba el suyo en Estados Unidos. Si estos colosales cocineros desearon incursionar en una cocina ambulante, solo hay que imaginarse las posibilidades que esconde un food truck. En Puerto Rico ya son parte de nuestra cultura gastronómica, la amplia variedad del menú que ofrecen

El Departamento de Desarrollo Económico y Comercio (DDEC), invita a los comerciantes interesados en crear un negocio de comida a...