La higiene es uno de los factores más críticos para proteger la reputación de un restaurante. Un solo descuido —un baño descuidado, un empleado con uniforme sucio o una mala práctica en la manipulación de alimentos— puede espantar clientes y provocar reseñas negativas. Esta columna identifica los 10 errores de limpieza más comunes en la industria gastronómica y ofrece soluciones claras para evitarlos antes de que afecten tu marca.